.Vous les attendiez, les voici, nos propositions pour les fêtes de Noël.

Une carte toute en gastronomie, qui ravira vos papilles et celles de vos invités.

Tout est mis en oeuvre pour vous satisfaire au mieux en mettant en avant la plus belle qualité possible.

Carte :

• Terrine de gibier des forêts de Chimay, chutney de pommes et cranberries 7.00 €
• Foie gras mi-cuit aux figues, mousse de foie gras, gelée d’amande et balsamique 11.00 €
• ½ homard grillé à la plancha, sauce vierge (tomate, herbes) 21.00 €
• Gros gambas et Noix de Saint-Jacques snackées, sauce champagne et citron caviar 14.00 €
• Dos de saumon « Label Rouge » basse température, miso 11.00 €

• Médaillon de chevreuil aux champignons de saison, purée « Cardinal », légumes du maraîcher, pommes fondantes 18.00 €

• Noix de ris de veau de cœur laquée au soja, légumes du maraîcher 22.00 €

• Canon de dinde aux marrons, pistaches et persil plat, légumes du maraîcher, pommes grenailles 11.00 €

• Lotte « 50° », réduction de « Barbera d’Asti » (vin rouge du Piémont), pickles de girolles, quinoa aux herbes 22.00 €

• Bûche de Noël au chocolat et caramel au beurre salé 5.50 €

• Bûche de Noël au nougat et framboises 5.50 €

Buffet (minimum 20 cts)

Carpaccio de cerf fumé, essence de truffe

Saumon en Belle-vue 2.0

Panna cotta de homard

Saumon fumé maison au bois de hêtre, pommes wasabi

Jambon cru Serrano

Coppa Duroc d’Olive

Terrine de gibier de nos forêts, chutney de pommes aux cranberries

Plats chauds (2 à choisir), avec légumes et féculent

Ballotine de volaille fermière aux champignons de saison

Waterzooï de poissons

Filet de cochon de lait en croûte de Vadouvan

Lasagne d’aubergine (végé)

Salade mixte

Aubergines grillées

Poivrons et fenouil sautés au wok, en salade

Coleslaw

Tomates et mozzarella

Tagliatelles de carotte au cumin

Salade pâtes

Lentilles et épeautre aux pommes

Choix de sauces

26.00 €

Les plats sont proposés en barquettes à passer au four ou à déguster (instructions sur l’emballage),.

Réservations uniquement par téléphone au 0496/867628 de 9 à 20h00 avant le 20 décembre. Enlèvement à Jamiolle, à l’atelier, le vendredi 24 dès 13h00 ou le samedi 25 de 10 à 13h00.

Possibilité de livraison suivant disponibilités.

Nous pouvons vous demander un acompte si besoin.

En teasing et pour vous mettre en appétit, nous publions ci-dessous les différents plats proposés, dans l’esprit calendrier de l’avent.

image d’illustration