Etude sur le Skreï…
Verrines apéritives
Filet de bar, sauce à base de fond de veau
Les fleurs aussi …
Saumon cuit à basse température
Canapés à la mousse de canard
Sushis, Maki et sachimis
Le jardin …
Fin gâteau Chocolat au lait, Caramel banane, Citron vert
Filet de porc fermier en croûte de Vadouvan, coulis de poivrons doux. Purée fine de pommes de terre aux herbes et pomme fondante
Au travail
Terrine de légumes
Grand buffet de diminutifs
Tempura de petits gris de Namur, gnocchis et tomates fraîches
Noisette de biche
Au travail
Noix de Saint-Jacques rôties
Poisson en dînatoire
Notre remorque pour apporter le matériel
Trilogie d’entrées
Moules et mascarpone
Filet de sandre poché à la Chimay blanche, duxelle de champignons et tomate
Timbale de Jambon de Jamiolle, blanc de poulet et avocat
Les échoppes … la cuisine comme là-bas
La tomate crevettes revisitée
Carpaccio de veau, jambon de Parme et roquette
Tomate, framboise et parmesan
Variation autour de l’agneau
A la chasse …
Homard rafraîchi d’un gaspacho à l’huile d’olive, avocat écrasé à la fourchette
Ambiance
Le buffet de desserts
Espuma de homard
Grand buffet de diminutifs
Fleur de sel
Dressage classique
Ambiance
Grand buffet de diminutifs
Magret de canard aux épices
Verrine apéritive
Des lieux de prestige
Dressage de base…
Buffet de fromages
Un waterzooï de poissons un peu différent
L’agneau en trois cuisson (variations)
Optez pour le Ruffus !!
Variation autour du saumon
Saumon fumé maison !
Distillerie de Biercée
Verrines apéritives
Canapés de jambon cru
Décoration personnelle
Barbecue … en toutes circonstances
Manoir du Capitaine à Feluy
A la chasse …
Des zakouski …
Grand buffet de diminutifs
Les échoppes … voyageons par le goût
Epaule en porchetta
Nos minis sandwiches
Agneau en deux cuissons: le gigotin en croûte d’aromates et Keftas à la menthe
Partout, on vous dit !!
Brochette de gros scampis
Dressage complet de salles
Riz tex-mex en dînatoire
Crèmes brûlées
Grand buffet de diminutifs
Un tataki ??
Ambiance
Les échoppes… l’évasion gastronomique
Ambiance…
Le saumon en dînatoire
Zakouski froids
Les desserts de Brigitte
Nems de boudin noir
En plein bois…
Pintade au gingembre
Dessert et fontaine de chocolat avec ses fruits
Pop’Pistache
Accueil
Mise en situation chez le particulier
Vue aérienne
Table de mariage
Grand buffet de diminutifs
Grand buffet de diminutifs
Ambiance
