Des zakouski …
Saumon cuit à basse température
Trilogie d’entrées
Fleur de sel
Mise en situation chez le particulier
Variation autour de l’agneau
Grand buffet de diminutifs
Etude sur le Skreï…
Les fleurs aussi …
Carpaccio de veau, jambon de Parme et roquette
Filet de porc fermier en croûte de Vadouvan, coulis de poivrons doux. Purée fine de pommes de terre aux herbes et pomme fondante
Vue aérienne
Homard rafraîchi d’un gaspacho à l’huile d’olive, avocat écrasé à la fourchette
Un waterzooï de poissons un peu différent
Ambiance
Crèmes brûlées
Epaule en porchetta
Espuma de homard
Au travail
Verrine apéritive
Grand buffet de diminutifs
Sushis, Maki et sachimis
Pop’Pistache
Tempura de petits gris de Namur, gnocchis et tomates fraîches
Les échoppes… l’évasion gastronomique
Les échoppes … la cuisine comme là-bas
En plein bois…
Le buffet de desserts
Le saumon en dînatoire
Distillerie de Biercée
Grand buffet de diminutifs
Verrines apéritives
Notre remorque pour apporter le matériel
Le jardin …
Filet de bar, sauce à base de fond de veau
Variation autour du saumon
Saumon fumé maison !
Ambiance
Table de mariage
Manoir du Capitaine à Feluy
Dessert et fontaine de chocolat avec ses fruits
Ambiance
Pintade au gingembre
Noisette de biche
Des lieux de prestige
Buffet de fromages
La tomate crevettes revisitée
Magret de canard aux épices
Décoration personnelle
Grand buffet de diminutifs
Au travail
Dressage complet de salles
Accueil
Grand buffet de diminutifs
Agneau en deux cuissons: le gigotin en croûte d’aromates et Keftas à la menthe
Dressage de base…
Filet de sandre poché à la Chimay blanche, duxelle de champignons et tomate
Barbecue … en toutes circonstances
Ambiance…
Ambiance
Les échoppes … voyageons par le goût
L’agneau en trois cuisson (variations)
Grand buffet de diminutifs
Grand buffet de diminutifs
Canapés à la mousse de canard
Partout, on vous dit !!
Tomate, framboise et parmesan
Zakouski froids
Les desserts de Brigitte
Brochette de gros scampis
Moules et mascarpone
Dressage classique
A la chasse …
Poisson en dînatoire
Nos minis sandwiches
Noix de Saint-Jacques rôties
Fin gâteau Chocolat au lait, Caramel banane, Citron vert
Optez pour le Ruffus !!
Timbale de Jambon de Jamiolle, blanc de poulet et avocat
A la chasse …
Verrines apéritives
Riz tex-mex en dînatoire
Nems de boudin noir
Terrine de légumes
Canapés de jambon cru
Un tataki ??
